Zampone Modena- vorgegart - 1kg - Fini


Zampone Modena- vorgegart - 1kg - Fini

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Der Zampone di Modena von Fini ist eine Spezialität aus der Küche der Emilia-Romagna mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Der Zampone wird gekocht und in Scheiben geschnitten. Ein klassisches italienisches Gericht mit Linsen an Weihnachten, zu Silvester und Neujahr.

Diese Art der Zubereitung soll entstanden sein, als um 1510 während der Belagerung der Stadt Mirandola durch Papst Julius II. die Därme knapp wurden, um Fleisch zu garen. So griff man kurzerhand zu ausgehöhlten Schweinefüßen, was sich bis heute gehalten hat.

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